Strona główna
Dania z ryb

Łosoś norweski na bakłażanie w aromatycznej czosnkowej oliwie z oliwek

Składniki (2 - 3 porcje):
1 szt. Filet z łososia norweskiego (około 300g.)
1 szt. Bakłażan




Przyprawy:
Pieprz i sól, przyprawa cytrynowa do ryb (Galeo), czosnkowa oliwa z oliwek


Przygotowanie:
Bakłażana myjemy pod bieżącą wodą, przekrawamy na pół wzdłuż i z każdej połowy odkrawamy plasterki o grubości około 1,5 centymetra, z jednego bakłażana wychodzą 3 - 4 plasterki.
Każdy plasterek solimy z obu stron i odkładamy na 15 minut aż puści soki, w tym czasie przygotujemy łososia.

Łososia dokładnie płuczemy pod bieżąca wodą, ostrym nożem odkrawamy skórę.
Jeżeli na skórze zostały kawałki łososia odkrawamy je gdyż wykorzystamy wszystko.


Bakłażana kładziemy na kawałku ręcznika i odciskamy oraz osuszamy z gorzkiego soku który się wydzielił pod wpływem soli.

Ucinamy kawałek foli aluminiowej o szerokości troszkę większej od bakłażana.
Folie kładziemy w parowarze, na folię kładziemy bakłażana, posypujemy pieprzem według uznania i polewamy oliwą z oliwek o smaku czosnkowym.
Wcześniej przygotowanego fileta z łososia kroimy ostrym nożem na mniejsze porcje i układamy na bakłażanie.
Posypujemy przyprawą cytrynowa do ryb oraz kolejny raz oliwą z oliwek czosnkową wszystko według uznania, gotujemy na parze 20 minut.
Po ugotowaniu za pomocą foli przenosimy wszystko na talerz, smacznego.